JR東日本とJR東日本サービスクリエーション、「グランクラス（飲料・軽食あり）」でリフレッシュメントの夏メニューを提供

東北・北海道新幹線、北陸新幹線の「グランクラス（飲料・軽食あり）」では、洋食と和食から選べるリフレッシュメントを提供している。7月から9月頃の夏メニューについて、洋食では「DEAN＆DELUCA」プロデュースの「涼風の美食旅」、和食では「夏涼みと発酵」をコンセプトに和食料理人 野崎 洋光氏監修のもと提供する。

「グランクラス」でしか味わえない、こだわりの夏メニューを上質な車内空間とともに堪能してほしいとのこと。

「リフレッシュメント（軽い食事）～夏メニュー～」（洋食）のプロデュースは「DEAN＆DELUCA」。「涼風の美食旅」では、避暑地を訪れたような涼風の美食旅。旬のとうもろこしのサラダや、岩手県産「みちのく清流鶏」のつくね。福島県産白桃「あかつき」の香るパンナコッタなど、夏の食材を涼やかな味わいにした軽食を楽しんでほしいという。

「リフレッシュメント（軽い食事）～夏メニュー～」（和食）の監修は、和食料理人 野崎 洋光氏。「夏涼みと発酵」では、夏涼みを感じる美味と発酵を重ねあわせ、江戸甘味噌で柔らかく焼き上げた鶏肉や赤魚の西京焼き。チーズ風味の酪博多寄（らくはかたよ）せなど、暑さに負けず元気になる滋養をつけ、いざ避暑旅へ旅立ってほしいという。

対象列車は、東北・北海道新幹線、北陸新幹線のグランクラス（飲料・軽食あり）の列車となる。なお、リフレッシュメントの提供数には限りがあるとのこと。食品ロス削減や仕入れ状況の理由から、メニューの切り替わり時期などにおいて予定した内容から変更となる場合がある。

［提供開始日］7月1日（火）頃～

JR東日本＝https://www.jreast.co.jp
JR東日本サービスクリエーション＝https://www.jresc.co.jp