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#旨味成分
健康管理！教えて！!
♥
2026/02/10 18:46
日本の代表的な発酵食品「納豆」はどうやって作られる？ ネバネバの正体は納豆菌の非常食であるポリグルタミン酸
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PGA
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アミノ酸
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グルタミン酸
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タンパク質
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ネバネバ
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ビタミンB2
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ビタミンK
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ポリグルタミン酸
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大豆
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抗凝固剤
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旨味成分
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水溶性食物繊維
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発酵食品
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粘り気
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納豆
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納豆菌
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非常食
健康管理！教えて！!
♥
2024/12/20 22:26
「熟成肉」が美味しいのはなぜ？ 肉が柔らかくなって旨味成分も増加
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アミノ酸
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イノシン酸
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エネルギー源
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タンパク質
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一晩寝かせる
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旨味成分
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熟成
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熟成肉
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