しゃぶしゃぶ温野菜、「さっぱりしゃぶしゃぶ 夏ふぐ」と「夏野菜と厳選五種の旨みだし 山形恵み豚しゃぶ」を期間限定販売

レインズインターナショナルが展開するしゃぶしゃぶ温野菜は、7月16日から期間限定で「さっぱりしゃぶしゃぶ 夏ふぐ」と「夏野菜と厳選五種の旨みだし 山形恵み豚しゃぶ」の2種の新メニューを販売する。発売に先立ち、お披露目を兼ねたメディア限定による試食会を7月9日に自由が丘店で開催した。

鍋料理は一般的に冬の定番と思われがちだが、温野菜では夏期でも冬期と比べて約8割の売上を維持しており、季節を問わず多くの消費者に利用されているとのこと。しゃぶしゃぶ温野菜では、夏鍋第一弾として期間限定販売している「旨辛 麻辣湯（マーラータン）しゃぶ」と「鶏清湯 葱たんしゃぶ」の2商品が、販売開始から約1ヵ月で合計10万食を突破し、過去最高ペースで推移しているという。夏鍋第二弾として今回、「夏野菜と厳選五種の旨みだし 山形恵み豚しゃぶ」を7月16日から期間限定で展開する。人気の“夏鍋”をぜひ楽しんでほしいという。

レインズインターナショナル 温野菜 部長 杉山氏は、「しゃぶしゃぶ温野菜としては創業以来初めて、“ふぐ”という食材に挑戦した。夏という季節に、あえて『さっぱりと楽しめるしゃぶしゃぶ』を提案したいという思いから生まれ、夏休みの家族での外食や、親戚・仲間との集まりが増えるこの時期に、上質な食材で特別感のある体験を届けたいと考えている」と、今回初めて展開する“ふぐ”について意気込みを語る。

「『さっぱりしゃぶしゃぶ 夏ふぐ』『山形恵み豚しゃぶ』、どちらのメニューも、しゃぶしゃぶ温野菜ならではの“だしで素材を味わう”おいしさを、改めて感じてもらえる機会になればと思う」と、自信作に仕上がっていると述べていた。

同 料理長 津田氏は、「『夏ふぐ』は、しゃぶしゃぶ温野菜としても新たな挑戦となるメニュー。真ふぐは夏の時期、産卵を終えて身に栄養がしっかりとのるため、実は“冬よりも味がのる”ともいわれている。今回はそのふぐの旨みを、さっぱりとしたポン酢と、25周年の節目に登場した『真鯛と藻塩の深い旨み 淡いろ潮だし』で楽しんでもらえるよう工夫した」と、夏に味わう真ふぐの美味しさを堪能してほしいとのこと。

「『山形恵み豚しゃぶ』では、チキンブイヨンをベースに昆布やホタテを含め5種類の素材を使いオリジナルで開発した和だしで、日本が誇る銘柄豚を冬瓜やモロヘイヤといった夏野菜と一緒に食べてもらいたいと考えている」と、オリジナルの和だしで楽しんでもらいたいメニューだと語る。「暑さで食欲が落ちがちな夏に向けて、とろろやわさびなどといったスタミナ食材と合わせ、体の内側から元気になってもらえるようなメニューに仕上げた」と、夏の時期に減退しがちな栄養を補給してくれる素材で、厳しい夏を乗り切ってほしいという。「デザートには、子どもも楽しめる昔懐かしい『フローズンスモア』を用意している。家族みんなで夏の思い出を作ってもらいたい」と、夏休みにぜひしゃぶしゃぶ温野菜に足を運んでもらいたいと述べていた。

「さっぱりしゃぶしゃぶ 夏ふぐ」は、北海道産真ふぐをさっぱりと楽しめる食欲アップの絶品しゃぶしゃぶとのこと。真ふぐは強い甘みがあり、上品で奥ゆかしい味わいが特徴だという。低脂肪で低カロリー、高タンパク質なふぐをさっとしゃぶしゃぶして涼しく食べてほしいという。

「夏野菜と厳選五種の旨みだし 山形恵み豚しゃぶ」は、柔らかくきめ細やかで旨み豊かな繊細な味わいの「山形恵み豚」のしゃぶしゃぶ。四季折々の豊かな自然と雪解けのやさしい水質に恵まれた「山形恵み豚」。きめこまやかでしまりのある肉質とジューシーな甘みと豊かな脂が特徴となっている。チキンブイヨンに豚肉から抽出したポークスープをあわせて、昆布エキス、サバエキス、貝風味の旨みスープなど食材を引き立てる旨み際立つ和だしで楽しんでほしいとのこと。クセがなくトロネバ食感を楽しめるモロヘイヤ、みずみずしくてクセのないさっぱりとした味わいにだしがしっかり染み込みジューシーな味わいの冬瓜の2種を用意している。

温野菜で一番人気の「三代目極みだし」をとろろに混ぜた「極みとろろ」を“つけだれ”として、しゃぶしゃぶした肉を楽しむのがオススメだとか。わさびを入れて味変したり、ごはんにかけて「極みとろろごはん」としても美味しく楽しめる。

しゃぶしゃぶ温野菜は2000年3月、それまでの「値段が高い」「敷居が高い」といったイメージをくつがえし、気軽にしゃぶしゃぶを楽しめるお店として東京・経堂にオープン、現在は国内外に約240店舗を展開している。上質な肉はもちろん、こだわりの国産野菜をはじめとする豊富なメニューが幅広い世代に受け入れられ、しゃぶしゃぶのみならず「すき焼き」「黒毛和牛」など、1回の食事で日本の食の魅力を存分に味わえるため、訪日外国人の顧客にも数多く利用されている。

［商品概要］
商品名：さっぱりしゃぶしゃぶ 夏ふぐ／夏野菜と厳選五種の旨みだし 山形恵み豚しゃぶ
販売開始日：7月16日（水）
価格：
さっぱりしゃぶしゃぶ 夏ふぐ 一皿：1100円
　※数量限定
　※単品メニューのみを注文の消費者は、おだし料金として一人330円が必要。ただし、　小学生未満の消費者は無料
夏野菜と厳選五種の旨みだし 山形恵み豚しゃぶ 食べ放題：4378円～
　※120分制 （90分ラストオーダー）
　※小学生未満無料、小学生は半額、60歳以上は500円引き
御膳セット：2508円
　※一人前の食べきりセット
（すべて税込）

しゃぶしゃぶ温野菜＝https://www.onyasai.com