成城石井、芳醇なバターの味わいとほろほろした食感の焼菓子「成城石井 desica レモンポルボローネ」を期間限定発売

成城石井は、「成城石井 desica レモンポルボローネ」を7月14日に成城石井の全店、および公式オンラインショップ「成城石井.com」で発売する。

芳醇なバターの味わいとほろほろした食感が人気のポルボローネから、初の夏フレーバー「レモン」を使用した待望の新商品が登場する。イタリアシチリア産レモンのパウダーを、クッキー生地に練りこむだけでなく、まぶす粉糖にも使用することで、レモンならではの甘酸っぱくさわやかな味わいを表現した。隠し味に塩を加えることで、バターの風味を引き立たせ、「レモン×バター」の絶妙な味わいのバランスを実現している。

「desica」とは創業90周年の前年である2016年に、これまでの成長を支えてくれた、消費者への恩返しの意を込めて誕生したオリジナル商品シリーズ。同社がこれまで独自に培ってきた仕組みを最大限に活用し、数々の自家製惣菜、菓子、デザートを作り伝えてきたセントラルキッチンの「職人の技」と、様々なこだわりの商品を世に送り出してきたバイヤーの「商品調達力」を掛け合わせた、成城石井「でしか」生み出すことのできない究極の味わいを楽しめる。「Delights Seijo Ishii Chef Approved」＝「成城石井の職人が認めたおいしさ」の頭文字を取って「desica」と命名された。

これまでにデザートやレトルト、ドレッシングの数々を発売してきた「desica」シリーズにおいて、「ポルボローネ」のカテゴリは直近1年間で人気No.1（集計期間 2024年6月1日～2025年5月31日の売上金額）。今回、シリーズ初となる夏のフレーバー「レモン」が期間限定で登場する。

「desica」のポルボローネシリーズは、クッキー生地におけるバターの構成比を成形できるギリギリまで高めることで生み出される、ほろほろとした食感とバターの芳醇な味わいが特長の焼菓子。2016年に「和三盆ポルボローネ」を発売して以降、バターの風味と相性の良い「宇治抹茶」「有機アールグレイのミルクティー」などの濃厚な味わいのポルボローネを販売し、人気を博してきた。今回、暑い時期でもさっぱりと味わってもらえる焼菓子を提案したいと、同社のセントラルキッチンの職人とバイヤーが、「レモン」をテーマに開発を手がけ、シリーズ初の夏フレーバー「レモンポルボローネ」が誕生した。

「レモンポルボローネ」は、クッキー生地におけるバターの構成比31％という高配合でポルボローネ特有の食感と味わいを実現しながらも、味わいの主役である「レモン」のさわやかな香りと甘酸っぱさをしっかりと感じてもらえるように、香り高くまろやかな酸味が特長のイタリアシチリア産レモンのパウダーをクッキー生地に練りこんだ。さらにクッキー生地にまぶす粉糖にもこのパウダーを使用することで、レモンの風味をより際立たせるように仕上げている。

［小売価格］530円（税込）
［発売日］7月14日（月）

成城石井＝https://www.seijoishii.co.jp