ザ・リッツ・カールトン大阪、イタリア料理「スプレンディード」と「ザ・ロビーラウンジ」でサマープロモーションを開催

ザ・リッツ・カールトン大阪は、7月8日から、1階イタリア料理「スプレンディード」で「アフタヌーンブッフェ －サマー シーサイド アドベンチャー with パディントン－」を、7月10日から1階「ザ・ロビーラウンジ」で「ガーデンワルツアフタヌーンティー」を開催する。

青く透き通る海、澄み渡る青空、輝く太陽に心踊るこの季節に、まるでパディントンと一緒に世界各国へ旅に出かけたような気分で楽しめる「アフタヌーンブッフェ －サマー シーサイド アドベンチャー with パディントン－」を開催する。異国の地には、その土地ならではのユニークなスイーツとセイヴォリーが数多く存在し、一口食べるだけで、その国の文化や歴史を感じることができる。今回はパディントンが拠点とするイギリスや、料理長のアレッシオが生まれ育ったシチリア、エグゼクティブペストリーシェフ フレデリックの故郷フランスの景勝地リヴィエラ、またギリシャやゴールドコースト、ハワイ、リマなど世界各国の15の海辺にちなんだスイーツとセイヴォリーを用意。スイーツは好きなものを好きなだけ食べられるブッフェ形式で、セイヴォリー5種はテーブルサービスで提供する。

フランス、アメリカ、アフリカ、中国やマレーシアでキャリアを重ね、世界各国のスイーツにも精通しているエグゼクティブペストリーシェフ フレデリック。イギリスをテーマにしたスイーツは、スポンジケーキにパディントンの大好物であるオレンジマーマレードをサンドした「オレンジマーマレードサンドイッチ」。ギリシャからは彼のスーツケースを模した「ヨーグルトとミルクチョコレートのトラベルケーキ」。フランス・リヴィエラをイメージしたスイーツは、伝統菓子トロペジェンヌケーキをダージリンティーのフルーティーな香りと繊細な味わいにアレンジした「ダージリンティー風味のトロペジェンヌケーキ ラズベリージャム」。ブルーが鮮やかな「マカダミアクリームクッキークランブルとブルーキュラソーシー」は、ブルーキュラソーでハワイの透き通った海を、マカダミアクリームクッキーで白い砂浜を表現した一品。その他、東南アジアで幅広く使われるハーブ、パンダンリーフの独特で甘い香りをまとわせもち米のムースで仕上げた「タイ風パンダンの葉ともち米のムース」や、ピンクと茶色でアイシングを施したオーストラリア定番スイーツ ニーニッシュタルトからインスピレーションを得た「ニーニッシュバニラタルトとブルーベリーチャツネ」を用意した。

セイヴォリーは、イタリア・シチリア島出身の料理長ナタレ・アレッシオ・ラ・バルベラ氏が手がける、冷製料理4種と温製料理1種を用意。料理本来の美味しさを引き立てる温度にもこだわり、セイヴォリーはスタッフが消費者のテーブルへ持っていく。シチリア島の雄大な景観と紺碧の海に着想を得た「ストラッチャテッラとアンチョビのブルスケッタ」、ギリシャで好んで食べられるフェタチーズとみずみずしい夏野菜をシェリービネガーでアレンジした「ギリシャ風サラダ」。「ポリネシアン風セビーチェ」は、シェフ・アレッシオ氏がかつてキャリアを積んだボラボラ島の伝統料理にインスパイアされた冷菜。ライムの爽やかさとココナッツミルクのコクで、魚介のマリネをトロピカルに仕上げた。また「タコとシャルモラサラダ添えフムス」や「アラスカ産スケトウダラのフライタコス」など、各国の夏の味覚をシェフ アレッシオがイタリア料理の技でアレンジした、今回だけのスペシャルメニューで消費者を迎える。

ライブデザートでは、「かき氷」を自分好みにカスタマイズできる「かき氷ステーション」が登場。ストロベリーや、抹茶、ライム、ブルーハワイアンやコーヒーなど15種類のシロップに、ラズベリーやマンゴー、メロンなどのみずみずしいフレッシュフルーツや、アーモンドやヘーゼルナッツ、抹茶など、シェフおすすめの15種類のトッピングを好きなだけアレンジできる。爽やかなかき氷に好みの食材を盛り付け、世界に一つのオリジナルかき氷を愉しんでほしい考え。

［アフタヌーンブッフェ －サマー シーサイド アドベンチャー with パディントン－ 開催概要］
期間︓7月8日（火）～9月10日（水）
時間︓2:30 p.m.～5:00 p.m.（120分制）
場所︓イタリア料理「スプレンディード」（1階）
価格︓平日 大人1人 6800 円／子ども 3400 円
　　　土日・祝日、8月12日（火）～15日（金）大人 7400円／子ども 3700円
　　　※子どもは6歳～12歳、未就学の子どもは無料
予約︓電話 06－6343－7020（レストラン予約） 10:00a.m.～7:00p.m

ザ・リッツ・カールトン大阪＝https://www.ritzcarlton.com/ja/hotels/osarz-the-ritz-carlton-osaka/overview