ロイヤルパークホテル、20F鉄板焼「すみだ」でふらの和牛など北海道の美味を鉄板焼で堪能する「北海道紀行フェア」を開催

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ロイヤルパークホテルは、7月1日～8月31日の期間限定で、20F 鉄板焼「すみだ」において「北海道紀行フェア～ふらの和牛と北の大地の恵みを愉しむ～」を開催する。

この夏「すみだ」では、ふらの和牛をはじめ、毛ガニや花咲ガニ、帆立貝、サーモンなど北海道食材の魅力を余すところなく楽しめるディナーコースを提供する。

前菜は、コンソメジュレに毛ガニや雲丹、キャビアをトッピングした贅沢で涼やかな一皿に、食べる直前に北海道産じゃがいもの冷製スープをかけ、コンソメや魚介の濃厚な味わいとじゃがいもの優しい調和を楽しめる。

北海道産真昆布の香りをまとわせながら蒸しあげた花咲ガニと帆立貝は、いくらの食感が美味しい柚子が香る餡かけで仕上げた。

皮目をパリッと身はふっくらとソテーした北海道産サーモンは、バジルの香り豊かなソースを合わせた。メインディッシュには、北海道富良野盆地で育った口どけのよい上質な脂身が特徴のふらの和牛のステーキを用意した。素材の良さを引き出しながら絶妙な加減で焼き上げるシェフの手さばきと、北海道産じゃがいも“ノーザンルビー”などの焼き野菜とともに楽しめる。

ワインも北海道・余市や北斗で醸造されたものを特別に用意した。北海道の豊かな恵みを堪能する鉄板焼コースで心弾むディナータイムを過ごしてほしい考え。

［北海道紀行フェア～ふらの和牛と北の大地の恵みを愉しむ～概要］
期間：7月1日（火）～8月31日（日）
店舗：20F 鉄板焼「すみだ」
料金：一人 3万5000円
※料金には消費税・サービス料（15％）が含まれる

ロイヤルパークホテル＝https://www.rph.co.jp