ロイヤルパークホテル、「願いが叶う夏星の祭典～天の川に願いを込めて～」を4レストランで期間限定開催

ロイヤルパークホテルは、7月1日～7月31日までの期間限定で、「天の川」をモチーフにデザインされたロビーシャンデリアが輝く同ホテルの4レストランにおいて、七夕や天の川をイメージした美味を堪能できる「願いが叶う夏星の祭典～天の川に願いを込めて～」を開催する。

5F日本料理「源氏香」では、短冊をあしらった笹や竹に鮪や鯒、かんぱちを盛付けて七夕を見た目でも楽しんでもらえるお造りや、旨みを閉じ込めてなめらかな食感に仕上げた鱧とじゅん菜のお椀などを用意する。組肴では、豊かな出汁の旨みあふれるホクホクの坊ちゃん南瓜鶏射込みや、蛸柔らか煮で「こと座の星」を表現。胡瓜とともにさっぱりと食べる鰻ざくや、カリッとあぶることで旨みを閉じ込めた丸茄子の三色田楽焼きなどで、七夕行事を表した料理が並ぶ。

食事には、無病息災を祈る素麺を天の川に見立てて提供する。料理長が七夕物語から発想し、丁寧に調理し、美しく盛付けた料理の数々をぜひ楽しんでほしい考え。

20F鉄板焼「すみだ」では、九州産和牛のステーキ（ヒレまたはサーロイン）をメインに、七夕や天の川をイメージした涼やかなメニューを用意する。彩り豊かな野菜で星空を表現し和風のジュレでさっぱりと仕上げたサーモンマリネの前菜や、黒皿で夜空を、白いワインソースで天の川を表し、素材の味わいを引き出すよう蒸し焼きにしたエゾアワビと帆立貝のソテーが並ぶ。

また、メインのステーキとご飯の後には、透き通る青が印象的な、ぷるんとした食感が夏に嬉しい水まんじゅうの七夕デザートも用意した。ホテル最上階からの景色とともに、夏空に想いを馳せる鉄板焼コースをこの機会に賞味してほしい考え。

B1F中国料理「桂花苑」のコースは、定番人気の前菜を天の川の星々に見立てた彩り豊かな一皿から始まり、タラバガニとほうれん草で、2つの色合いを表現したフカヒレスープへと続く。「桂花苑」伝統の北京ダックは、香ばしい皮を味わう定番のクレープ包みと、シイタケやタケノコなどを合わせて豊かな食感に仕上げた濃厚な甘味噌炒めの2種類を用意する。また、黒胡椒香る和牛の炒めと、翡翠ソースでアレンジした牛肉のローストを用意した。大海老は人気のチリソースとマヨネーズ和えを盛合せた。食事にはつるっとしたのど越しが魅力の五目冷やし麺を醤油ダレでさっぱりと楽しめる。

1Fシェフズダイニング「シンフォニー」では、天の川に見立てた甘酸っぱいフルーツソースに、サーモンやホタテなどのゼリー寄せで美しい七夕を表現した一皿を用意する。また、冷製スープのヴィシソワーズに続いて魚料理には、皮目をパリッと身はふっくらと焼き上げたイトヨリダイに、バターのコクと香味野菜の出汁が豊かなソースを合わせて優しい味わいに仕上げた。素材の旨みを引き出して焼き上げたメインの牛ヒレ肉のグリルは、香り高い濃厚なソースとオニオンピューレとともに、楽しめる。デザートにはラズベリーのシャーベットとフルーツの盛合せを用意した。シェフが趣向を凝らして七夕を表現した、豊かな美味をぜひこの機会に堪能してほしい考え。

［願いが叶う夏星の祭典～天の川に願いを込めて～概要］
期間：7月1日（火）～7月31日（木）各店舗共通
料金：5F 日本料理「源氏香」 一人 1万5000円 ※ディナーのみ
　　　20F 鉄板焼「すみだ」 一人 1万5000円 ※ランチ＆ディナー
　　　B1F 中国料理「桂花苑」 一人 8000円 ※ランチ＆ディナー
　　　1F シェフズダイニング「シンフォニー」 一人 7000円 ※ランチ＆ディナー
※料金には税・サービス料（15％）が含まれる

ロイヤルパークホテル＝https://www.rph.co.jp