フォーシーズンズホテル大阪、シグネチャーレストラン「江南春」で「夏季限定コースメニュー」を提供

大阪・堂島の街に佇む「フォーシーズンズホテル大阪」のシグネチャーレストラン「江南春（ジャンナンチュン）」では、夏の訪れとともに、料理長レイモンド・ウォン氏が手がける新たなメニューが登場。伝統的な広東料理に、洗練された感性を重ねた味わいの数々が、季節の移ろいを映し出す。ホテル最上階の37階から望む大阪の街並みと、現代アートが調和する空間の中、この夏だけの特別なひとときを楽しむことができる。

みずみずしい夏の食材を繊細に引き立てる夏限定コースでは、夏野菜として親しまれる冬瓜や、蟹に海老、帆立といった海の幸をふんだんに用いた「蟹肉入り冬瓜のとろみスープ」、香ばしく焼き上げた鯛に特製ガーリックソースを合わせた「鯛の鱗揚げ ニンニク添え」など、夏の食欲をそっと満たす品々がそろう。デザートには、豆腐を菊の花に見立てた繊細な包丁の技が冴える、料理長のシグネチャー「鏡花水月 豆腐花のデザート」が登場。目にも涼やかな甘味でコースを締めくくる。

［コース概要］
名称︓夏季限定コースメニュー「盛夏粵韻」
提供期間︓8月31日（日）まで
提供時間︓ランチ11:30～14:30（ラストオーダー 14:00）／ディナー17:30～21:30（ラストオーダー 21:00）
料金︓1名 1万9800円

フォーシーズンズホテル大阪＝https://www.fourseasons.com/jp/osaka