ヨコハマグランドインターコンチネンタルホテル、「マリンブルー」で「パルフェ ペッシュ～桃のパフェ～」を期間限定提供

ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテルは、横浜の海を望むラウンジ＆バー「マリンブルー」において、桃の美味しさと可愛らしさが詰まった「パルフェ ペッシュ～桃のパフェ～」を7月14日～9月15日の期間限定で提供する。

まず目を引くのは、グラスの上に美しく飾られた白桃のコンポート。たっぷりのコンポートの上にはいちごがほのかに香るメレンゲとチョコレートで作った花のようなフリル、可憐なエディブルフラワーがあしらわれ、中にはローズが香り立つピーチアイスクリームを忍ばせている。白ワインで上品にコンポートした桃のジューシーな味わいとピーチローズアイスクリームの絶妙な取り合わせを楽しんでほしい考え。

グラスの中にはフレッシュな白桃に、リコッタチーズのアイスクリーム、艶やかな赤色が美しいグロゼイユ（赤すぐり）の実が添えられ、その甘酸っぱい味わいが桃の甘みをより一層引立てる。

下には爽やかなミントジュレと桃のゼリー、桃のパンナコッタ、ルビーチョコレートで作ったくちどけ滑らかなガナッシュ、自家製の赤桃のソースなどが美しく層を成している。

さらに層の中には、ライチとローズのムースと、ザクザクとした食感が楽しいクランブルやジェノワーズが隠れている。桃をライチやローズとバランスよく組み合わせ、食べ進めるごとに次々と新しい味や食感があらわれる、パティシエの技と遊び心が感じられるパフェとなっている。

大きく開いた窓から横浜の海を望むリゾートのような雰囲気のラウンジで、旬の桃をたっぷりと使った可愛らしくも芸術的な桃のパフェを心ゆくまで堪能してほしい考え。

［「パルフェ ペッシュ～桃のパフェ～」概要］
期間︓7月14日（月）～9月15日（月・祝）
場所︓ラウンジ＆バー「マリンブルー」（2階）
時間︓月～木 11:00～21:00（L.O.）
　　　金土祝前日 10:00～22:00（L.O.）
　　　日祝日 10:00～21:00（L.O.）
※数量限定のため、無くなり次第終了
料金（税サ込）︓2900円（単品）／3700円（コーヒーまたは紅茶付き）
問い合わせ︓045－223－2267（レストラン予約／10:00～19:00）

ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル＝https://www.icyokohama-grand.com