静岡県産「きらぴ香」苺を使用した苺スイーツが勢揃い、シャトレーゼ「産直 苺フェスタ」をYATSUDOKIで開催

菓子専門店「シャトレーゼ」を国内720店舗（YATSUDOKI含む）、海外9ヵ国160店舗展開する菓子メーカー、シャトレーゼは、プレミアムブランド「YATSUDOKI（ヤツドキ）」において、静岡県産のブランド苺「きらぴ香」を使用した苺スイーツを、1月11日から期間限定で発売する。

今年のYATSUDOKI苺フェスタの主役は、2014年に静岡県で誕生したブランド苺「きらぴ香」とのこと。きらきらとした宝石のような輝きで、フルーティーな香りだとか。酸味が程よく、上品な甘みとジューシーさが特徴の「きらぴ香」苺を新鮮なうちにスイーツにした。苺は、静岡の農家からその日の収穫状況に合わせて、一番おいしくフレッシュな苺を収穫して直送しているため、新鮮さが違うという。旬の今しか食べられない冬のシーズナルスイーツを楽しんでほしいとのこと。なお、「きらぴ香」苺は果肉部のみに使用している。

「アドラーブル・ガトー」は、鮮やかな赤色が目を引く華やかなケーキ。香ばしいクッキーに、甘酸っぱい苺ジュレ入りの北海道産純生クリームと八ヶ岳高原牧場のしぼりたて牛乳を使用した苺ムースを重ね、真っ赤なグラサージュでコーティングし、仕上げに「きらぴ香」苺とマカロンを飾った。周りに添えたクランブル（クッキー）が食感のアクセントになっている。

「フレーズ・モンブラン」は、淡いピンクの苺クリームと色鮮やかな緑のピスタチオのコントラストがかわいい、季節限定のモンブランとのこと。自家製アーモンドタルトの上に、ガナッシュと果肉入り苺ジュレを重ね、苺クリームをたっぷり搾り、仕上げに「きらぴ香」苺と食感のアクセントとしてピスタチオを飾り付けた。香ばしいアーモンドタルト、ほろ苦いガナッシュ、苺ジュレとやさしい甘みの苺クリームがバランスよく口の中で広がる。

「苺のレアチーズタルト」は、スポンジ、フランス産クリームチーズを使用したレアチーズクリーム、カスタード入りホイップクリーム、純生クリームを重ねて作ったタルトに、優しい酸味と強い甘さのある「きらぴ香」苺を飾った。苺のフルーティーな味わいと爽やかなレアチーズクリーム、風味豊かなタルトが調和する、今しか食べられない贅沢なタルトになっている。

「カップ・オ・フレーズ」は、いちご好きに贈りたい、「きらぴ香」苺のおいしさがぎゅっと詰まったカップデザート。ザクザク食感のココアビスケットに、北海道産純生クリームと八ヶ岳高原牧場のしぼりたて牛乳を使用した口溶けのよい苺ムースと苺ソースを重ね、旬の「きらぴ香」苺を飾った。ほろ苦いココアビスケットと苺ムース、程よい甘さの苺ソース、すべてがバランスよく組み合わさった一品となっている。

「紅茶のショート」は、アールグレイの上品な香りに癒される、紅茶のショートケーキとのこと。契約農場の新鮮な卵とアールグレイ茶葉を使用したふんわり食感の紅茶風味のスポンジで、北海道産純生クリームを使用したやさしい味わいの紅茶クリームと、食感のアクセントとしてヘーゼルナッツペースト入りチョコクランチをサンドした。トッピングの甘酸っぱい「きらぴ香」苺が紅茶の風味を引き立てる。

「静岡県産『きらぴ香』苺のプレミアムロールケーキ」（サイズ：長さ15cm）は、旬の「きらぴ香」苺をふんだんに味わえる、贅沢なロールケーキとのこと。契約農家の新鮮な卵を使用しふんわりと焼き上げたスポンジで、口溶けの良い純生クリームと静岡県産「きらぴ香」苺を巻き、さらに上にも「きらぴ香」苺を飾った。シンプルで華やかなロールケーキは、手土産にも喜ばれる。

「静岡県産『きらぴ香』苺使用 プレミアム・フレーズ・ショート」（サイズ：11cm）は、静岡県産「きらぴ香」苺を贅沢に使用した、苺が主役のプレミアムショートケーキとのこと。ふんわりと焼き上げたスポンジで、ミルクのコク豊かな北海道産純生クリームと甘くてジューシーな「きらぴ香」苺をサンドした。そしてトッピングには大粒の「きらぴ香」苺をまるごと6粒飾った。特別な日を華やかに彩る、パーティーシーンにもおすすめのホールケーキとなっている。

［小売価格］
アドラーブル・ガトー：518円
フレーズ・モンブラン：518円
苺のレアチーズタルト：507円
カップ・オ・フレーズ：442円
紅茶のショート：518円
静岡県産「きらぴ香」苺のプレミアムロールケーキ：2700円
静岡県産「きらぴ香」苺使用 プレミアム・フレーズ・ショート：2700円
（すべて税込）
［発売日］1月11日（水）

YATSUDOKI＝https://www.yatsudoki.jp/