Far Yeast Brewing、バーボン樽で熟成したインペリアルスタウト「Off Trail BETRAYAL」を限定発売

Far Yeast Brewingは、イノベーティブなビール造りに挑戦するブランド「Off Trail」から、バーボン樽で熟成したインペリアルスタウト「Off Trail BETRAYAL（オフトレイル べトゥレイヤル）」を1月30日から限定販売する。

クラフトビールの新たな可能性にチャレンジするブランド「Off Trail」では、ビール酵母以外の微生物を活かし、木樽で熟成させるバレルエイジングの手法によって、リッチで複雑な味わいを持つユニークなビールを造っている。熟成する樽や環境によって仕上がりが変わるため、2つとして同じものはできない一期一会の味わいが魅力となっている。

今回リリースする「Off Trail BETRAYAL」は、濃厚ヘヴィな味わいを目指したインペリアルスタウト。約4ヵ月の試行錯誤を経てたどり着いたのは、超ロングボイリングで超高比重に仕上げる手法だった。2回のマッシングを行い、Far Yeast Brewing史上最長の8時間におよぶボイリングを敢行。力強いボディ感を備えたベースビールを、さらにバーボン樽で約8時間熟成した。熟成時間がさらにビールに重厚感をもたらし、熟成した樽の印象が強く出た飲み応え抜群の仕上がりとなっている。

商品特長は、チョコレートやキャラメル、バニラなどの甘く優しいアロマとは裏腹に、味わいは非常に強いビター感となっている。やわらかな飲み⼼地でありながら、ハイアルコールでヘヴィーだとか。第⼀印象を鮮やかに裏切る今作は、“BETRAYAL（裏切り）”と名付けられた。

漆黒の特濃インペリアルスタウト「Off Trail BETRAYAL」は、1月30日12時からFar Yeast Brewing公式Web Storeで数量限定で販売を開始する。公式Web Storeでの購入分および、全国のビアバー、飲食店、酒販店へ向けて、1月31日から順次出荷を開始する。

［小売価格］オープン価格
［発売日］1月30日（火）

Far Yeast Brewing＝https://faryeast.com/