ホテルインターコンチネンタル東京ベイ、イタリアンダイニング ジリオンでヴィーガン向けのコースを提供

ホテル インターコンチネンタル 東京ベイは、イタリアンダイニング ジリオンにおいて、色鮮やかな野菜や豆を使い、味噌や豆腐をアレンジした本格的なイタリア料理を楽しめるヴィーガン向けのコースを用意した。

インバウント需要が回復し、外国人の消費者の利用が増える中、ヴィーガン向けのメニューの要望が増え、さらに、ライフスタイルが多様化する中で食生活も様々なスタイルが求められている。そのニーズに応える本格的なイタリア料理を、阿部料理長がヴィーガン向けにアレンジした。

コースは、乾杯酒にレモンの爽やかな味わいが楽しめる自家製のリモンチェッロソーダまたはレモネードとともに、グリーンカール、トレビス、アカミズナなど約7種類の野菜とフルーツを使ったサラダに、豆腐と味噌をアレンジしたシーザードレッシングを添えて色鮮やかな一皿でスタート。酒粕と米粉で作ったクランブルで食感を演出し食欲を促す。スープは野菜や豆がたっぷり入ったミネストローネを、パスタは大豆と白いんげん豆にマッシュルームパウダーで味を調えたラグーソースを和えて届ける。メインディッシュは、大豆ハンバーグに唐辛子やにんにくがアクセントになったアラビアータソースを添えた。

「体に優しい」「見て楽しい」「バラエティ豊か」がコンセプトのヘルシーイタリアンダイニングで、滋味深い大地の恵みを堪能してほしいという。

［提供概要］
期間：通年
場所：イタリアンダイニング ジリオン／1F
提供時間：ランチ 11:30～15:00（L.O.14:30）
　　　　　ディナー 17:30～22:00（L.O.20:00）
料金・内容：ヴィーガンコース 8250円（税込、サービス料別）
予約・問い合わせ：0570－000222（ナビダイヤル）

ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ＝http://www.interconti-tokyo.com/