リーガロイヤルホテル大阪 ヴィニェット コレクション、「中国料理 皇家龍鳳」で「HOT＆COOLフェア」を期間限定開催

リーガロイヤルホテル大阪 ヴィニェット コレクションの「中国料理 皇家龍鳳」では、夏の暑さを美味しく乗り切るための特別企画「HOT＆COOLフェア」を7月1日から9月30日までの期間限定で開催する。

同フェアでは、“辛味（HOT）”と“涼味（COOL）”をテーマに、四川料理の奥深い辛さと、涼やかな味わいを融合させた全4品を用意した。火照った身体に心地よく響く、夏ならではの中国料理を堪能できる。

3段階で辛さが選べる麻婆豆腐は、辛さの奥に潜む旨みを引き出した「旨辛」、山椒のシビれがクセになる「シビ辛（から）」、そして挑戦者求む「超激辛（ちょうげきから）」まで、辛党も唸る本格派の麻婆豆腐となっている。

四川の香りが立ち上る「朝天唐辛子と鶏肉の辛味炒め」は、中国・四川で“朝天辣子鶏（チョウテンラーズーチー）”として親しまれる、香り高い朝天唐辛子の刺激がクセになるひと品。ゴーヤやかぼちゃなどの夏野菜が彩りと酸味を添え、食欲をそそる。

夏の定番冷菜「よだれ鶏」は、花椒（ホワジャオ）と自家製辣油（ラー油）のピリ辛ダレが、ひんやりとした鶏肉に絡む冷菜。トマトの酸味がアクセントとなり、暑い季節にぴったりの爽やかな味わいとなっている。

白味噌のコクが光る「冷製担々麺」は、和の素材・白味噌のまろやかなコクと、シャキシャキの芽菜（ヤーツァイ）が織りなす奥行きのある味わいがアクセント。暑さを忘れる涼味メニューとなっている。

［「HOT＆COOL フェア」概要］
店舗：中国料理 皇家龍鳳
期間：7月1日（火）～9月30日（火）
休業日：ホームページまたは店舗に問い合わせ
提供時間：
月～木 12:00～14:30／17:00～21:00（ラストオーダー20:30）
金土日祝 11:30～14:30／17:00～21:30（ラストオーダー21:00）

リーガロイヤルホテル大阪 ヴィニェット コレクション＝https://www.rihga.co.jp/osaka