ファミリーマート、「さっぽろ純連」監修の冷し味噌担担麺や「大阪王将」監修の五目あんかけ焼そばなど「うまい麺」を発売

ファミリーマートは、継続して取り組んでいる5つのキーワードのうち「もっと美味しく」、「『あなた』のうれしい」の一環として、「さっぽろ純連監修 冷し味噌担担麺」や「大阪王将監修 五目あんかけ焼そば」など、有名店が監修する「うまい麺」を5月13日から全国のファミリーマート約1万6200店で発売する。さらに、冷し中華、そば、うどんなどの夏の定番の冷し麺をリニューアルし、同日から順次発売する（商品によって発売日が異なる）。

本格的な暑さに備えた冷し麺に加え、ガッツリ食べたいニーズにも応えたバリエーションを拡充した名店が監修する4種類の「うまい麺」を展開する。第一弾は、ファミリーマートではおなじみのコラボレーションとなっている北海道を代表する味噌ラーメンの名店「さっぽろ純連」監修の「冷し味噌担担麺」と、昨年「絶品！とろたま弁当」で天津炒飯を発売し人気を博した「大阪王将」監修の「五目あんかけ焼そば」を発売する。

5月20日から発売する第二弾では、福岡天神の人気とんこつラーメン店「Shin－Shin」店主監修の「博多焼きラーメン」、つけ麺ブームの火付け役と称される「頑者」監修の「冷し魚介豚骨まぜそば」を発売する。バリエーション豊かな名店監修の「うまい麺」シリーズをぜひ楽しんでほしい考え。

さらに、夏の定番の冷し麺カテゴリは、麺、具材、つゆとそれぞれのバランスの黄金比を追求し、おいしくリニューアルする。

「定番！特製醤油だれ 6種具材の冷し中華」は、麺にたんぱく値の高い国産中強力粉を配合してコシをアップし、つゆは濃度を上げたほか、ごま油の香りがしっかりと感じられる仕立てにした。

「北海道産小麦の小麦粉使用 冷したぬきうどん／冷しぶっかけうどん」は、麺に弾力に優れた北海道産中力粉や北海道産準強力粉を配合してコシをアップした。つゆはだしの旨みを強化するため、昆布だしと鰹節だしの抽出温度を見直した。

「石臼挽きそば粉使用 ざるそば」は、そば粉の粗挽き比率を調整することで歯切れの良い麺にしたほか、そばつゆは醤油のシャープな香りを感じられるような味わいにリニューアルしている。

「さっぽろ純連監修 冷し味噌担担麺」は、札幌の人気ラーメン店「さっぽろ純連」監修の冷し担担麺。コシのある中太麺に、さっぽろ純連監修の味噌と胡麻の香ばしい風味が広がる特製だれを合わせた。具材はとして花椒の香りをきかせた肉そぼろをはじめ、もやし、ゆで卵などをトッピングしている。

「大阪王将監修 五目あんかけ焼そば」は、中華専門店「大阪王将」監修のあんかけ焼そば。大阪王将の特製だれを使用した、醤油とオイスターソースベースのあんが、野菜や海老、卵そぼろなどの様々な具材と絡む。麺は、2回に分けて炒めることで、香ばしさとモチモチ感を楽しめるように仕上げた。

「頑者監修 冷し魚介豚骨まぜそば」は、つけめんブームの火付け役「頑者」監修のまぜそば。コシのある中太麺に、頑者の人気メニューのつけめんのたれを再現した濃厚な味わいに仕上げた。魚介だし、豚ガラスープなどを合わせたたれが、チャーシュー、もやし、メンマなどの具材や麺によく絡む、ガッツリとした食べ応えに仕上げた。

「Shin－Shin 店主監修 博多焼きラーメン」は、福岡天神の行列店「Shin－Shin」店主監修の焼きラーメン。「ShinShin」でも人気の博多屋台の名物料理焼きラーメンを発売する。とんこつベースの濃厚スープにウスターソースを合わせ、「Shin－Shin」ならではのラードのコクや魚介の風味を感じられる味わいに仕立てた。麺はすすりやすい細麺を使用した。

「定番！特製醤油だれ 6種具材の冷し中華」は、王道の美味しさを追求した冷し中華は、中華麺に国産中強力粉を加えることでコシをより感じられるように仕立てた。さらに、特製スープはごま油の比率をアップして香ばしい風味を向上。今年は麺やほかの具材とも調和するように、細切りカットの豚ももチャーシューをトッピングしてこだわりの冷し中華に仕上げた。なお、中部地区および宮崎県・鹿児島県・沖縄県では一部商品の仕様が異なる。

「北海道産小麦の小麦粉使用 冷したぬきうどん／冷しぶっかけうどん」は、北海道産中力粉と北海道産準強力粉を配合することでコシをアップさせリニューアルした。昆布だしと鰹節だしをそれぞれ異なる温度で抽出し、だしの旨みがより感じられるつゆに仕立てた。なお、販売地域によって商品名が異なる。「冷したぬきうどん」は、北海道・関東・東海。「冷しぶっかけうどん」は、東北・中部・北陸・関西・中国・四国・九州・南九州・沖縄。

「石臼挽きそば粉使用 ざるそば」は、石臼挽きのそば粉を使用した、そばの香りが楽しめるざるそば。そば粉の粗挽き比率をアップして歯切れの良いそばにリニューアルした。さらに製造工程を見直すことで、醤油のシャープな香りがより感じられるようになった専用のそばつゆで食べてほしいという。

［小売価格］
さっぽろ純連監修 冷し味噌担担麺：598円
大阪王将監修 五目あんかけ焼そば：646円
頑者監修 冷し魚介豚骨まぜそば：598円
Shin－Shin 店主監修 博多焼きラーメン：550円
定番！特製醤油だれ 6種具材の冷し中華：578円
北海道産小麦の小麦粉使用 冷したぬきうどん／冷しぶっかけうどん：430円
石臼挽きそば粉使用 ざるそば：450円
（すべて税込）
［発売日］
さっぽろ純連監修 冷し味噌担担麺：5月13日（火）
大阪王将監修 五目あんかけ焼そば：5月13日（火）
頑者監修 冷し魚介豚骨まぜそば：5月20日（火）
Shin－Shin 店主監修 博多焼きラーメン：5月20日（火）
定番！特製醤油だれ 6種具材の冷し中華：5月13日（火）
北海道産小麦の小麦粉使用 冷したぬきうどん／冷しぶっかけうどん：5月20日（火）
石臼挽きそば粉使用 ざるそば：5月27日（火）

ファミリーマート＝https://www.family.co.jp