ANAインターコンチネンタルホテル東京、「ボタニカル・ブリーズ」をテーマにTHANNとコラボしたアフタヌーンティーを提供

ANAインターコンチネンタルホテル東京は、吹き抜けのロビーの中央に位置する寛ぎの空間「アトリウムラウンジ」（2FL.）で、5月1日から6月30日までの期間限定で、「ボタニカル・ブリーズ・アフタヌーンティー with THANN（タン）」を提供する。4月25日にはメディア向け賞味会が行われ、同ホテルのアフタヌーンティー史上初のテーマで届ける「ボタニカル・ブリーズ・アフタヌーンティー with THANN」の全貌が公開された。

“花々の香るそよ風”の意味で「ボタニカル・ブリーズ」と名付けた今回のアフタヌーンティーは、タイ発の高級ナチュラルスキンケアブランドであり、同ホテル内にスパも展開する「THANN」とのコラボレーションから誕生した。“花々が咲きこぼれる楽園”をテーマにした香りのコレクション「エデンブリーズ」から着想を得て、メニュー内容には、ジャスミンやバラなど気品あふれる香りの花々や、レモングラスやローズマリー、ベルガモットといった爽やかな香りのハーブを使用した12品のスイーツを揃えている。色とりどりの花びらを閉じ込めた「バラと白桃のキューブゼリー」や、可憐なマーガレット形のウエハースをのせた「ローズマリーとレモンのケーキ」、蝶を象ったチョコレートを飾った「ベルガモットのムース」など華やかなスイーツが並ぶ様は、まさに花々が咲きこぼれる庭園を表現している。

では、「ボタニカル・ブリーズ・アフタヌーンティー with THANN」で提供されるスイーツメニューを詳しく見てみよう。「ベルガモットのムース」は、ピューレにしたベルガモットのクリームを半球状に仕込み、バニラサブレの上にのせた。チョコレートの蝶と花で仕上げている。「ピスタチオとレモンのチーズケーキ」は、タルト生地の器にレモン風味のレアチーズケーキを渡し、濃厚なピスタチオクリームを絞った。黄色のエディブルフラワーとローズマリーをトッピングしている。「ローズマリーとレモンのケーキ」は、ローズマリーとレモンで香りづけした焼き菓子に、レモンクリームを絞り、ウエハースでできたマーガレットの花をのせた。

「バラとハチミツのフィナンシェ」は、バラが香るフィナンシェに、ハチミツとホワイトチョコレートのクリームを合わせ、チョコレートのミツバチとエディブルフラワーを飾った。「ジャスミンと抹茶のレミントン」は、キューブ上にカットしたスポンジ生地を、ジャスミンが香るホワイトチョコレートと抹茶のソースに浸し、ココナッツでコーティングした。ホワイトチョコレート、チョコレートのてんとう虫、タイムを飾っている。「レモングラスのパンナコッタ ブドウのコンポート」は、レモングラスで香りづけしたパンナコッタに、ブドウのコンポートを合わせた。爽やかな香りのフレッシュレモングラスをトッピングしている。「ジャスミンとバラのクリーム“エデンブリーズ”」は、ジャスミンティーで香りづけしたカスタードクリームと、酸味をきかせたバラのクリームを、バニラサブレの上にのせた。中にはジャスミン風味のソースが入っていて、トップに食用のバラの花びらを飾っている。「バラと白桃のキューブゼリー」は、色とりどりのエディブルフラワーを閉じ込めたバラのゼリーと白桃のコンポートをキューブ状に仕上げ、バニラサブレの上にのせた涼しげな一品となっている。

「コーンパフチョコレート」は、ホワイトチョコレートとコーンパフを混ぜ合わせ、表面に花柄模様をあしらった。「オレンジの花が香るベイクドケーキ」は、オレンジとオレンジフラワーウォーターで香りづけした生地に、グリオットチェリーを入れて焼き上げた。トッピングには、オレンジ色のチョコレートとオレンジの砂糖漬け、チョコレートの花を重ねている。「マンゴープリン ジャスミンティーゼリー」は、濃厚なマンゴープリンに、マンゴーの角切りとジャスミンティーのゼリーを合わせ、チョコレートの花をアクセントに飾っている。「ジャスミンとレモンのスコーン」は、レモンをイメージしたジャスミン風味のスコーン。口の中で広がるジャスミンとレモンの香りは、初夏のそよ風を連想させる。

別皿で提供するセイボリー（塩味の軽食）には、「ピスタチオをまとったモルタデラハムのパテ」や「フォアグラムースとマカロン トリュフクリームチーズ添え」など、初夏にふさわしく軽やかな味わいに仕上げた料理を5品揃えている。「フォアグラムースとマカロン トリュフクリームチーズ添え」は、マカロン生地の上に、フォアグラのムース、クリームチーズとトリュフを混ぜ合わせたペーストを絞り、トップにエディブルフラワーを飾った。筒状に揚げた生地の中にリコッタチーズのクリームを詰めた、イタリア・シチリア島発祥の伝統菓子カンノーロ。今回提供する「ツナのカンノーロ」では、チーズクリームの代わりにツナとマヨネーズのペーストを詰め、塩味のセイボリーの一品にアレンジしている。

「ピスタチオをまとったモルタデラハムのパテ」は、モルタデラハム（イタリア・ボローニャ地方の伝統的なソーセージ）とクリームチーズを混ぜ合わせたペーストを、薄いトーストの上に絞った。トップにすりおろしたピスタチオをふりかけ、香ばしさを加えている。「サーモンのたたき風 カブのマリネとオリーブオイルキャビア」は、軽く炙ったサーモンの上に、丸くスライスしたカブのマリネとキャビア状にしたオリーブオイルをトッピングしている。「マスタード風味のクリームチーズスプレッド」は、瓶の中のクリームチーズをクラッカーに塗って食べる一品。クリームチーズには、粒マスタードを混ぜ合わせ、さっぱりとした味わいに仕上げている。

飲み物は、ドイツの老舗紅茶メーカー「ロンネフェルト」の紅茶やハーブティー、コーヒーなど全15種類がフリードリンクとなる。また、アフタヌーンティーに、スペシャルドリンク「オレンジブリーズ」（ミントとオレンジを使った爽やかなスカッシュ）が付いたセットも用意している。

なお、開催期間中、THANNとのコラボ企画として、店内の各テーブルには「エデンブリーズ」のフラワーポプリを配し、ジャスミンとバラの香りに包まれた空間で優雅なティータイムを楽しむことができる。さらに、アフタヌーンティーと同時に「THANN メンバーシッププログラム」に会員登録した人には、「THANN」の直営店舗に来店時に、「エデンブリーズ」のシャワージェルとボディバターのミニサイズセットをプレゼントする。

［「ボタニカル・ブリーズ・アフタヌーンティー with THANN」概要］
店舗：アトリウムラウンジ（2FL.）ATRIUM Lounge
開催期間：2025年5月1日（木）～6月30日（月）
開催時間：11:00～19:30（最終入店）※2時間制
料金：
　通常セット 1人 8396円
　スペシャルドリンク付セット 1人 9596円
（すべて税・サービス料込み）
予約・問い合わせ：03－3505－1185（レストラン予約）

ANAインターコンチネンタルホテル東京＝https://anaintercontinental-tokyo.jp/