アスマークのお米（ごはん）に関するアンケート調査、白米を「毎日」食べる人の割合は2017年から約12pt減少

マーケティングリサーチ会社のアスマークは、20～69歳の男女に「お米（ごはん）に関するアンケート調査」を実施した（調査対象条件：性別 男女・年齢 20歳～69歳、サンプルサイズ：1000サンプル、割付：性年代で均等回収、調査期間：1月14日～1月15日）、調査方法：Webアンケート）。

近年、米価の高騰によって家計に与える影響が大きくなっている。農林水産省のデータによると、全国のスーパーで販売されるお米5キロの平均価格は、令和8年1月12日～1月18日週に4283円となり、前年同期と比較して18.1％の上昇を記録（参考元：農林水産省「スーパーでの販売数量・価格の推移」）した。また、近年では生活者の健康志向の高まりを背景に、白米だけでなく、玄米や雑穀米といったお米にも注目が集まっている。

そこで今回は、2017年に実施した「お米（ごはん）に関するアンケート調査」を2026年版として再実施した。

2017年から現在にかけて、コロナ禍や物価高などを背景に、消費者の生活スタイルは大きく変わっている。こうした変化の中で、人々の健康意識や、白米・玄米・雑穀米の喫食頻度、お米の購入方法にはどのような変化があったのだろうか。過去の調査と比較し、その結果を公開した。

「ダイエット中である（14.4％）」は2017年と比較して0.7pt増加している一方、「ダイエットというほどではないが、少し意識している（34.2％）」は前回に比べて9.5pt低下している。全体として“ダイエット中／意識している層”は48.6％となり、2017年から8.8ptの低下がみられた。

白米は、2017年から2026年にかけて「食べる計（いずれかの頻度で食べている）」が96.7％から93.9％へと2.8pt低下した。また、「ほぼ毎日」は68.0％から56.3％と約12pt低下しており、喫食頻度の高い層を中心に顕著な減少傾向がみられる。

2017年以降、“ダイエット中／意識している層”は減少しているものの、白米を食べる人の割合や、「ほぼ毎日」食べる人は減少傾向にある。こうした変化は、近年の米価の上昇が白米の喫食頻度低下に影響している可能性がうかがえる。

玄米は、「食べる計」が28.1％となり、2017年からの変化はみられなかった。「ほぼ毎日」は4.4％から2.2％と2.2pt低下している一方で、「週4～5日」「週1日」はいずれも1pt以上増加している。

雑穀米は、「食べる計」が38.8％となり、2017年の37.8％から1pt増加した。「ほぼ毎日」は2017年に比べ0.8pt低下している一方で、「週4～5日」「週1日」は1pt以上増加している。

玄米の2026年版をみてみると、“30代”では「食べる計」が36.5％と全体より5pt以上高くなっている一方で、“60代”や“ダイエットはしていない層”では、食べている人が2割～2割強にとどまり、全体より5pt以上低い結果となった。

雑穀米の2026年版をみてみると、“女性”は「食べる計」が46.8％と全体に比べて5pt以上高い一方で、“男性”は30.8％と全体に比べて5pt以上低く、男女で15pt以上の差がみられた。

また、“ダイエット中／意識している層”では「食べる計」が48.4％と、全体に比べて約10pt高くなっており、“ダイエットはしていない層”に比べると20pt近くの差があった。

玄米が好きな理由をみてみると、「ダイエットによさそう（31.6％）」は2017年に比べ4.5pt増加しているものの、その以外の項目ではいずれも低下している。特に、「味」「食感」はどちらも15pt以上の顕著な低下がみられた。

雑穀米が好きな理由をみてみると、「あてはまるものはない」を除いた全ての項目で2017年に比べて低下している。特に、「味」「食感」と答える人がいずれも約20pt低下しており、玄米同様に顕著な変化がみられた。

近年の米価上昇を受けて、お米の購入方法にどのような変化があったかを尋ねたところ、何らかの変化があった人は57.3％と半数を超えた。具体的な変化としては、「安い銘柄・ブランド米を選ぶようになった（22.6％）」が最も多く、次いで「特売や割引されているときに買うようになった（20.6％）」、「同じ銘柄・ブランド米でもできるだけ安いものを選ぶようになった（16.7％）」が続いた。

米価上昇を背景に、銘柄や購入のタイミングを工夫しながら、価格をより強く意識した購買行動へとシフトしている様子がうかがえる。