横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ、中国料理「彩龍」で香港式土鍋ご飯「ポウチャイファン」を期間限定販売

横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズは、中国料理「彩龍」（3F）において、香港式土鍋ご飯「煲仔飯（ポウチャイファン）」を、1月8日から3月31日まで販売する。

香港で培われた技法と味わいを大切にした、香港スタイルの広東料理を楽しめる中国料理「彩龍」。料理長の南暢氏が厳選した冬の海鮮や旬の食材を、アツアツの土鍋や陶板で用意する。「煲仔飯（ポウチャイファン）」は、香ばしいおこげ、ふっくらと炊き上げたご飯、そして具材から溢れる豊かな味わいが調和した、お米を楽しむ文化が根付いた香港発祥の広東風土鍋ご飯となっている。土鍋でじっくり仕上げることで、寒い季節にふさわしい温もりと、旨味が凝縮された美味しさを堪能できる。「海鮮饗宴 冬の土鍋コース」では、海のコラーゲンと白湯スープを丁寧に陶板で煮込み、濃厚なダシとまろやかな風味が際立つ一皿や、コクと柔らかな食感が魅力の山口県産黒鮑の蒸し焼き、葱と生姜の香りが立ち上るタラバ蟹の土鍋炒めなど、冬ならではの逸品が揃う。コースの最後には、鮑、蟹爪、海老、イカ、ホタテ、鮮魚など、選び抜かれた海鮮をふんだんに盛り込み、「彩龍」自家製XO醤で香り高く仕上げた「海鮮尽くしXO醤土鍋ご飯」を楽しめる。アラカルトには、「海鮮尽くしXO醤土鍋ご飯」に加え、じっくり焼き目を付けた牡蠣に濃厚なオイスターソースを絡めた「牡蠣の土鍋ご飯」も用意。熱々の土鍋で仕上げることで、素材が持つ美味しさとおこげの香ばしさを楽しめる。

料理長の南氏が素材選びから調理法まで一切妥協せず、心を込めて仕上げた冬季限定メニュー「煲仔飯（ポウチャイファン）」。寒い冬にこそ味わいたい、心も体も温まる贅沢な海鮮の饗宴を、ぜひ堪能してほしい考え。

［香港式土鍋ご飯「煲仔飯（ポウチャイファン）」概要］
場所：中国料理「彩龍」（3F）
期間：1月8日（木）～3月31日（火）
時間：ランチ 月～金 11:30～15:30（最終入店 14:30）
　　　土日祝 11:30～16:00（最終入店 15:00）
　　　ディナー 月～土 17:30～22:00（最終入店 21:00）
　　　日祝 17:30～21:00（最終入店 20:00）
料金：
　海鮮饗宴 冬の土鍋コース：1万8000円 ※1月13日（火）～
　海鮮尽くしXO醤土鍋ご飯：3800円
　牡蠣の土鍋ご飯：3800円
（すべてサービス料、税込）

横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ＝https://ybsh.sotetsu-hotels.com