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減塩は明らかな降圧効果が望めることから各社が減塩食を展開、国循の「かるしお認定」を得た商品も登場

2016.08.30 21:39 更新

 高血圧の食事療法で最も大切なことは、塩分(ナトリウム)の量を制限することとされている。塩分の摂取量が、血圧に影響を与えることは明白だからだ。とくに、醤油や味噌などを多用する日本食は塩分が多く、日本人の塩分摂取量は1日平均11~12gと多めであるといわれている。そのため、高血圧やそれにともなう脳血管障害の発生頻度が、世界的に見てかなり高いデータが出ているようだ。このような塩分の多い日本の食習慣を考慮して、以前の日本高血圧学会のガイドラインの基準では「塩分摂取量を1日7g未満に抑える」と世界基準より高めに設定されていた。しかし、2004年の改訂版では「6g未満」と世界基準並みに制限している。この制限はかなり厳しいものだが、減塩することで、明らかな降圧効果が望めるだけに、少しずつでも減らして、最終的にこの量に近づけるようにしたいものだ。こうした状況を考慮し、減塩食が多数展開されているので紹介しよう。

 ひかり味噌は、「無添加 円熟こうじみそ 減塩」から375gの小容量タイプ(330円:税別)を9月1日に全国のスーパーなどで発売する。「無添加 円熟こうじみそ 減塩」は、同社が創業以来磨き上げてきた醸造技術によって、厳選された素材の味を最大限に引き出し、「無添加 円熟こうじみそ」のおいしさの特長である、糀由来の甘さや大豆のうま味を感じてもらえる商品に仕上げている。減塩食品は、おいしさよりも健康のために選択するという傾向がある中、「無添加 円熟こうじみそ 減塩」は、減塩率25%でありながらも物足りなさを感じさせず、幅広い食材や料理に合わせやすいと好評を得ているとのこと。同社は、味噌本来のおいしさを追求した「無添加 円熟こうじみそ」をはじめとする「円熟こうじみそ」シリーズをより一層楽しめるよう、ライフスタイルに合わせたシリーズの拡充を図り、健康的な食生活をサポートしていく考え。

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カテゴリニュース

食事・レストラン

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