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　開放的なガーデンテラスでは、「L'OCCITANE×東京雲海ガーデンテラスディナー ～雲海と月夜のプロヴァンス～」を開催する。ロクシタンのルーツ、南仏のプロヴァンスから着想を得て、バンケット料理長 十代雅之が創る料理と新作デザートを楽しむことができる。

　南仏定番料理ラタトゥイユは、ロクシタンのなめらかなハンドクリームをイメージしたサフランとガーリックが香るシェフ特製ソースとともに。シェフこだわりのブイヤベースは、スズキ、エビ、魚介類、野菜が入った濃厚な魚介のスープに、プロヴァンスに漂う爽やかなオレンジが香る。

　東京雲海に浮かぶ月とオスマンサスをイメージしたデザートは、ホテルの池に見立てた金木犀のジュレ（金木犀のシロップにドライ金木犀を使用）の上に、池に浮かぶ雲海をイメージしたヨーグルトジュレ、月をイメージしたアプリコットムースがのった可愛らしい一品となっている。

　また、「オスマンサス」の世界観を庭園演出「東京雲海」でも表現した。期間中、金木犀の色に、金木犀の香りを施した東京雲海が登場する。ディナータイムには、1日数回限定の月夜の地中海をイメージした幻想的なコバルトブルーの東京雲海も出現。東京雲海の開始以来、初めてとなる「香る、東京雲海」とあわせて楽しんでほしいという（東京雲海はホテル利用の消費者のみ見ることができる）。

　秋に見頃を迎える“金木犀”。各種プランで、オスマンサスの世界観に誘う幻想的な一夜を届けるとのこと。また、特別な色合いの雲海の演出も予定している。秋の月夜とともに楽しんでほしい考え。

［提供開始日］9月21日（火）

ホテル椿山荘東京＝https://hotel-chinzanso-tokyo.jp/