食事・レストラン

林原、低分子で使いやすく甘みを有する液状タイプの食物繊維素材「テトラリング」を発売、グミやスポンジケーキ・パン・餡・餅などの食品にも配合が容易に

2021.05.12 20:05 更新

 NAGASEグループの林原は、新たな機能性製品として水溶性食物繊維素材「テトラリング」を6月3日に発売する。「テトラリング」は、原料のでん粉に酵素を作用させて作った水溶性食物繊維で、ほのかな甘みを持つ液状タイプの食品素材となっている。従来の水溶性食物繊維素材に比べて粘度が低く、食品に利用しやすいという特長を持つとのこと。低糖質・糖質オフや食物繊維を強化した食品でも、甘み・食感の低下を抑え、健康機能と美味しさの両立を可能とする新世代の食物繊維なのだという。5月11日に行われた新製品発表会では、「テトラリング」の概要や特長などについて紹介した。

 「2015年に粉末状の水溶性食物繊維『ファイバリクサ』を発売。今回の低分子・低粘度タイプの『テトラリング』がラインアップに加わることで、さらに幅広い食品への使用が可能となる」と、林原 食品素材部門の手島知一部門長が挨拶。「一般的な食物繊維より低分子で、扱いやすく、食品の物性に影響を与えにくい。また、甘みも付与できる、液状タイプの分子量の小さな食物繊維なので、摂取量が不足しがちな食物繊維を補う素材として提案していく」と、食物繊維不足を補う素材として「テトラリング」を広く提案していくとアピールしていた。


リズム、カフェ「REISM STAND」で期間限定フレンチトースト「オレンジとレモンのコンフィ ピスタチオクリーム」を提供

2021.05.12 18:44 更新

 リズム(以下、REISM)が運営する、REISMのリノベーション空間を再現したカフェ「REISM STAND(リズムスタンド)」は、今回定番人気の看板メニュー、フレンチトースト5種類に加え、季節のフレーバー(オレンジとレモンのコンフィ ピスタチオクリーム)味の提供を開始した。

 「REISM STAND」は、REISMの価値・価値観を共有し、「自分らしく、賢く東京で暮らしたい」と思っている多くのヒトたちへ向けたオープンコミュニティカフェ&ダイニングとのこと。今回人気の看板メニュー「フレンチトースト」の既存の5種類、プレーン、アップルシナモン、キャラメル、チーズカレー、サラダに、新たに季節のフレーバー(オレンジとレモンのコンフィ ピスタチオクリーム)味が加わり6種類になった。


JTBとキッチハイク、ふるさと納税ポータルサイトでオンラインイベント「ふるさと食体験」を体験型返礼品として提供

2021.05.12 18:08 更新

 JTBとキッチハイクは、JTBが運営する「ふるぽ」など5つのふるさと納税ポータルサイトで、キッチハイクが運営するオンラインイベント「ふるさと食体験」を、ふるさと納税の体験型返礼品として提供を開始する。

 JTBは、ふるさと納税サイト「ふるぽ」を運営し、ふるさと納税制度を運用する約250の自治体や事業者へのサービスプラットフォームとして展開している。「ふるぽ」では、「旅の数だけふるさとが増えていく。ふるさと納税で旅に出よう」をコンセプトに、返礼品の紹介だけではなく、日本各地に暮らす人々とその土地のまだ知られていない魅力を地元の人とともに発掘し発信している。


ロッテリア、「クレイジーホットチキンフィレバーガー」と「ブラックリブサンド ポーク」を期間限定発売
2021.05.12 17:54 更新
ローソン、「もち麦」や「乾燥おから」などを使った菓子パン・惣菜パン5品を発売
2021.05.11 13:14 更新
ダイエー、東京都八王子市のグルメシティ高尾店で「移動販売」を開始
2021.05.11 12:57 更新
串カツ田中HD、緊急事態宣言の期間延長に伴い直営店116店舗を臨時休業へ
2021.05.11 11:49 更新
奥村組、小諸倉庫と軽井沢いちご工房を設立し「夏秋いちご」栽培・出荷・販売事業を開始
2021.05.10 18:30 更新
エスビー食品、「TABASCO スコーピオンソース」を使用した「超辛スコーピオンビーフカレー」を夏季限定で発売
2021.05.10 12:53 更新
松屋フーズ、「松屋」で分厚い肉が好評の「厚切りトンテキ定食」に「トンテキソース」を販売
2021.05.10 12:07 更新
にんべん、サンヨー食品とのコラボカップ麺「ゆず香る極鰹だし小海老天そば」と「ごま香る極鰹だし肉だしうどん」を期間限定発売
2021.05.10 11:49 更新
エスビー食品、キャロライナ・リーパー使用で鮮烈な辛みをプラスした「ゴールデンカレーレトルト バリ辛」をリフレッシュ発売
2021.05.09 13:00 更新
エスビー食品、家庭料理にしびれる辛みと華やかな香りをプラスできる「菜館 特製花椒パウダー」をリフレッシュ発売
2021.05.08 13:28 更新
ひかり味噌、商品正面ラベルにレシピブックを付けた「無添加 円熟こうじみそ 750g」を数量限定発売
2021.05.08 13:16 更新
エスビー食品、TABASCOとのコラボパスタ「超辛スコーピオンアラビアータ」をリフレッシュし「燻辛チポートレイナポリタン」を発売
2021.05.07 17:41 更新
すかいらーくレストランツ、ハワイアンダイニング&カフェ「ラ・オハナ 新横浜店」をオープン
2021.05.07 14:36 更新
大和屋守口漬総本家、「チーズみりん粕漬はちみつレモン味」を夏期限定で発売
2021.05.06 17:48 更新
ロッテリア、「ロッテリア人気バーガー550円~ランチ割」を期間限定で販売
2021.05.06 17:31 更新
ホテルニューオータニ大阪、最高級テイクアウト商品「ニューオータニ祝い重」を販売
2021.05.04 12:53 更新
ミールワークス、タイ料理「マンゴツリーカフェ」で「蛤と季節野菜のスペシャルプレート」と「蛤とあおさの汁そば」を期間限定販売
2021.05.04 12:41 更新
グローバルダイニング、イタリアン業態「カフェ ラ・ボエム」で初夏の限定メニュー3品を販売
2021.05.03 12:46 更新
吉兵衛、かつ丼吉兵衛で「オクラとろろかつ丼」「オクラとろろ生そうめん」を期間限定販売
2021.05.03 12:32 更新
ダイヤモンドダイニング、「男のオムライス EGG BOMB」がメニューを一新、600gまで増量無料の男のカスタムオムライスを720円から提供
2021.05.03 12:17 更新
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