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　「黄金灼熱つけ麺」は、京都市が指定する“新京野菜“に区分されるトウガラシ「京の黄真珠」など複数種のスパイスをブレンドし複雑な辛味を持つ黄金灼熱パウダーと、国産柚子を使用した柚子油・刻み柚子の酸味が、濃厚豚骨魚介スープのもと絶妙に混ざり合う一杯となっている。刺激的な辛さだけでなく“和”テイストの味わいをバランスよく感じる、辛味と旨味の“黄金比”をコンセプトにしたつけ麺だという。是非この機会に、従来の灼熱つけ麺と食べ比べてみてほしい考え。

　「黄金灼熱つけ麺」に使用するトウガラシは、従来の灼熱つけ麺のものとは一味違うとのこと。定番の「灼熱つけ麺」に用いる灼熱パウダーがひたすらに辛さを追求したものであるならば、「黄金灼熱つけ麺」に使用する黄金灼熱パウダーは、辛味と旨味を追求した“黄金比”の味わいだとか。風味のメインを構成する「京の黄真珠」は、京都市が2019年に指定した“新京野菜“に分類されるトウガラシ。直径5～8mm程度の小さな黄色い唐辛子で、鷹の爪の約2倍の辛みと、リンゴと梨を合わせたようなフルーティーな香りを有している。この「京の黄真珠」に四川青山椒、生姜、ターメリックなど計7種のスパイスを独自にブレンドし、今回使用する「黄金灼熱パウダー」が完成した。

［小売価格］
灼熱つけ麺：990円（特盛は＋100円）
黄金灼熱つけ麺：990円（特盛は＋100円）
（すべて税込）
［発売日］7月1日（金）

つけ麺専門店 三田製麺所＝https://mita-seimen.com/