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ロッテリア、北海道産ジビエを使用した「エゾ鹿バーガー（デミグラスソース）」を北海道内7店舗と銀座クリスタルビル店限定で発売
2020.01.29 15:50 更新
ロッテリアは、北海道産ジビエ「エゾ鹿」を使用した「エゾ鹿バーガー（デミグラスソース）」を、1月31日から北海道内のロッテリア7店舗と銀座クリスタルビル店限定で販売する。
ロッテリアでは、2016年4月からインバウンドのニーズや観光地として盛り上がる“北海道”の食材を使用したご当地バーガーとして、北海道産ジビエ「エゾ鹿肉」を使用した「エゾ鹿バーガー」を毎年期間限定として店舗限定で復活販売し、好評を得たという。今年も1月31日から北海道内のロッテリア7店舗限定で販売する。
「エゾ鹿バーガー」のパティは、牛肉や豚肉に比べて高タンパク、低カロリーでミネラルや鉄分も豊富といわれている、北海道産のエゾ鹿肉を適切な処理を行い（「エゾシカ肉処理施設認証制度」に基づいて、適切な処理を行ったエゾ鹿肉使用）、約3mmに挽いた鹿肉をパティ全体の約7割に使用し、パン粉などを加えてふっくら食感のパティに仕上げた。
その上にローストした国産玉ねぎをトッピングし、味の決め手となるソースには、赤ワイン、ブイヨン、りんご等を加えてじっくり煮込んで仕立てた、濃厚で味わい深いロッテリアオリジナル「デミグラスソース」を採用した。それらをレタスとともにバンズで挟んだ、初めて食べる方でも美味しく食べやすいハンバーガーで用意した。
ぜひこの機会に、北海道内のロッテリア店舗限定の「エゾ鹿バーガー」を楽しんでもらいたい考え。
［小売価格］
単品：750円
ふるポテセット：1120円 （すべて税別）
［発売日］1月31日（金）
ロッテリア＝https://www.lotteria.jp/
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