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BAKE、チーズタルト専門店「BAKE CHEESE TART」で「チョコレートチーズタルト」を期間限定発売

2021.01.08 10:15 更新

　BAKEが運営する焼きたてチーズタルト専門店「BAKE CHEESE TART」は、1月12日から、「チョコレートチーズタルト」を国内全店舗で期間限定販売する。また、サブブランドである「THE CHEESE SOUFFLE by BAKE CHEESE TART」は、1月18日から初のフレーバー商品となる「チョコレートチーズスフレ」を国内全店舗で期間限定販売する。

　今回発売する「チョコレートチーズタルト」「チョコレートチーズスフレ」は、日本発 Bean to Bar チョコレートの先駆け的な存在のブランド「Minimal －Bean to Bar Chocolate－（ミニマル）」（以下、「Minimal」）とコラボレーションし、チーズとのバランスが良い中米ベリーズ産カカオ豆をベースにした、この商品のためだけのオリジナルのチョコレートを使用している。この商品のために様々な産地のカカオ豆から選び抜き、また1分1℃単位でのカカオ豆の焙煎の調整など。何度も試行錯誤しベストバランスを追求した。ナッティーさやしっかりとしたカカオ感、ワインのような熟成された芳醇な味わいを楽しむことができる。

　Minimalは世界のカカオ産地を訪れ良質なカカオ豆から職人が一つひとつ手仕事でチョコレートの製造をしている。素材のカカオは現地で発酵・乾燥作業の研究やレクチャーを行いカカオ農家と一緒に高品質高単価に適うフレーバーの開発を行う。素材を活かす“引き算”の思想と独自製法によって国際品評会で5年連続 63賞を受賞。そのような本質を追求する姿勢が「BAKE CHEESE TART」の本気のモノづくりと通じるものを感じ、今回のコラボレーションが実現した。

　「チョコレートチーズタルト」は、ブラックココアを使用したタルトカップを1度焼き上げ、Minimalのオリジナルチョコレートを混ぜ込んだチーズムースを充填して再度焼き上げるという「2度焼き」によって、サクサク・とろとろの食感が特徴の商品となっている。

　「チョコレートチーズスフレ」は、昨年「9月にローンチしたBAKE CHEESE TARTのサブブランド「THE CHEESE SOUFFLE by BAKE CHEESE TART」から、初めてのフレーバー商品として期間限定で販売する。ひとくち口に入れるとチョコレートがゆっくりと溶け、チーズの軽やかな酸味とのコントラスト、ふわしゅわの食感を楽しむことができる。

［小売価格］
チョコレートチーズタルト 1個：300円
チョコレートチーズスフレ 4個入り：1490円
（すべて税込）
［発売日］
チョコレートチーズタルト：1月12日（火）
チョコレートチーズスフレ：1月18日（月）

BAKE＝http://www.bake-jp.com/

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