エディターズダイアリー

鉄鍋を活用して鉄分不足をカバー

2021.01.26 17:40 更新

▽貧血に悩んでいる女性は少なくないと思います。貧血の中でも、特に多いのが鉄分不足が原因で起こる「鉄欠乏性貧血」とのこと。そのため、貧血予防には、普段の食事から鉄分を補給することが大切とされています。鉄分を多く含む食材には、レバー、あさり、ホウレンソウなどがありますが、こうした食材をとることに加え、さらに効率的に鉄分を補給できる方法が鉄鍋で料理をすることだとか。

なぜならば、鉄製の鍋を使って調理すると、鍋の鉄分が煮汁にたくさん溶け出すことがわかっているそうです。しかも、食品に含まれる鉄分は、なかなか体内に吸収されませんが、鉄鍋の鉄分は消化する必要がない純鉄なので、それだけ体内に吸収されやすいといわれています。


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