エディターズダイアリー

ベジタリアンとヴィーガンの定義とは?

2020.11.04 21:15 更新

▽穀物・野菜・豆類などの植物性の食品を食する人々をベジタリアン(菜食主義)といいますが、単に野菜を中心とした食事をするというだけでなく、野菜以外の食するものや食し方によって10種類以上に分類されるそうです。例えば、食に限らず、化粧品などの生活用品や身につけるものに対しても動物由来のものを避け、動物の命を大切にするという「エシカルヴィーガン」という考え方もあるとのこと。

また、ベジタリアンというと野菜を意味する英語「ベジタブル」からくるものと連想されますが、その語源はラテン語の「べジタス」で、「健康かつ新鮮で、生命力にあふれている」という意味があるのだとか。そして、ベジタリアンの中でも卵や乳製品、ハチミツを口にしない人をヴィーガン(完全菜食主義)というそうです。


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