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敷島製パン、「国産小麦のぶどうパン」を関東・中部・関西・中国・四国地区で発売

2020.05.22 11:15 更新

 敷島製パン(Pasco)は、国産小麦シリーズの新商品として「国産小麦のぶどうパン」を6月1日から、関東、中部、関西、中国、四国地区で発売する。

 同シリーズは「ゆめちから」を含めたさまざまな国産小麦の中から最適な品種を選定・ブレンドし幅広く活用することで、商品に応じた特長やおいしさを引き出し、“国産小麦のおいしさを消費者へ伝えること”を目的に開発しており、国産小麦の小麦粉を100%(手粉を除く)使用している。

 「国産小麦のぶどうパン」は、国産小麦のもちっとした生地に洋酒漬レーズンを入れ、2つにちぎって食べやすい形状のぶどうパンとなっている。

 レーズンにはゴールデンレーズンとも呼ばれ、酸味と甘味のバランスが良い「トルコ産サルタナレーズン」と、豊かな風味・甘味・しっかりとした食感が特徴の「カリフォルニア産レーズン」(ぶどうを房のまま木の上で乾燥させたDOVレーズンと小粒のミゼットレーズンをブレンドしている)を使用しており、食べ進めるごとに味わいや食感の変化を楽しむことができる。

 生地にはレーズンと相性の良い沖縄県多良間島産の沖縄黒糖を加え、ふわりと香る黒糖の香りや味も楽しめる。

 「ゆめちから」は、グルテンとなるタンパク質を多く含む超強力小麦。小麦粉はタンパク質の量によって強力粉、中力粉、薄力粉に分けられるが、製粉した「ゆめちから」は、パン作りに適した強力粉に比べてさらにタンパク質が多い超強力粉となっている。もっちり、しっとりした生地となる特性を持ち、さらに中力粉とのブレンド比率や製法を変えることによって、さまざまな特徴のパンを作ることができる。

[小売価格]オープン価格
[発売日]6月1日(月)

敷島製パン=https://www.pasconet.co.jp/


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