食事・レストラン

モスバーガー、"MOS JAPAN PRIDE"シリーズ第一弾として音までおいしい「海老天七味マヨ」とモス史上最大級の大きさの牛メンチカツを使用した「ジャンボメンチ」を発売

2019.09.11 15:45 更新

 モスバーガーを展開するモスフードサービスは、“MOS JAPAN PRIDE”シリーズの第一弾として、“ざくりざくり”とした心地よい食感で“音までおいしい”秋の新商品「海老天七味マヨ」と、ボリュームたっぷりの「ジャンボメンチ」を、9月12日から発売する。9月11日に行われた新商品発表会では、新商品の開発背景や商品の特徴について紹介した他、“音までおいしい”を表現するべく、ラジオ型受信機を使い、スタッフが「海老天七味マヨ」を食べる音を伝えた。

 「今期は『CHANGE』をマーケティングテーマに、行きたい理由を増やし、行かない理由を減らすべく、ターゲット、コミュニケーション、商品・キャンペーン、店舗体験それぞれにおいて新たな施策を打ち出した」と、モスフードサービス 執行役員の安藤芳徳マーケティング本部長が挨拶。「昨年8月に発生した食中毒事故による客数減少、それ以前から続いている長期的客数減少に歯止めをかけるべく、機動的なマーケティング施策推進を狙い、体制を大幅に刷新した」と、社内体制も刷新することで、同社の変化した姿勢を内外に知らしめているのだという。

 「今年の上期は、モスベーシック価値を訴求するべく、既存商品のアレンジメニューを展開してきた。そして下期は、“MOS JAPAN PRIDE”キャンペーンを打ち出し、第一弾として2品の新メニューを販売する」と、新たなコンセプトの商品を展開するのだと意気込む。「“MOS JAPAN PRIDE”とは、日本生まれの当社でしかできないオリジナリティあふれる商品を展開するシリーズ。革新のスピリットとおもてなしの心で、次々と新しい日本のハンバーガーを届ける」と、新たなキャンペーンをフックにハンバーガーの魅力を再提案していくと訴えた。

 次に、モスバーガーの秋の新商品について、モスフードサービス マーケティング本部の寺本和男商品開発グループリーダーが紹介した。

 「“音まで、うまい”をキーワードに『海老天七味マヨ』を期間限定で発売する。この商品は、海老の天ぷらとハンバーガーの和洋折衷の商品で、海老の天ぷらを贅沢に2本挟んだ。天ぷらは1本1本手作業で揚げており、山椒のピリッとした辛さと爽やかな香りが特長の『七味家本舗』の七味でキレのある味わいを実現した」と、「海老天七味マヨ」の特徴について言及。「食感がよく揚がるように衣の粉は、小麦粉だけでなく、3種類ほどブレンドして使用。“ざくりざくり”とした食感を実現するべく、手作業で1本1本衣に花を咲かせている。また、海老の天ぷらは店舗で注文を受けてから揚げて仕上げている」と、2度揚げした天ぷらで、独自の食感を実現したのだという。

 「『ジャンボメンチ』は、360度どこから食べてもバンズからはみ出すほどのボリュームとなっており、モス史上最大級の大きさの牛メンチカツとたっぷりの千切りキャベツ、モスオリジナルのカツソースで仕上げた」と、特大のメンチカツがボリューム満点の商品になっているとのこと。「牛バラ肉や牛もも肉などを約9.5mmもの大きさで粗挽きし、食べ応えのある牛肉の食感を実現した」と、牛肉を存分に味わえるメンチカツになっているとのこと。「玉ねぎの甘みと、塩や黒胡椒でシンプルに味付けした肉本来のうまみを感じることができる」と、量だけでなく、味も満足できるメニューになっていると語っていた。

 そして、モスフードサービス 執行役員の千原一晃マーケティング副本部長が、「海老天七味マヨ」の音の研究結果について報告した。「今回、音と美味しさの関係を探るべく、日本音響研究所と共同で、『海老天七味マヨ』を食べる音を集音し、専門機材で分析した」と、音の周波数などを多角的に分析したのだという。「その結果、聞き取りやすく、迫力のある濁音のような音が発せられ、“サクッ”ではなく、“ザクッ”という音を出していた。衣の音に続きプリッとした海老をかみ切る音が加わり、“ざくり、ざくり”という食感の音を生み出している」と、「海老天七味マヨ」が発する音の分析結果をまとめていた。「また、専門家からも、『海老天七味マヨ』は響きやすく良い音が鳴る。良い音は美味しさと連動する記憶にも残りやすいとの見解を得ている。良い音を聞くと、過去の美味しさの記憶を脳でよみがえらせて、より美味しいと感じる効果が期待できる」と、音と美味しさの関連性について解説してくれた。

 この後、スタッフが「海老天七味マヨ」を実食する音を体感してもらうべく、ラジオ型受信機を使い、音にフォーカスした「海老天七味マヨ」の美味しさを伝えるデモンストレーションが行われた。

[小売価格]
海老天七味マヨ:445円
ジャンボメンチ:334円
(すべて税別)
[発売日]9月12日(木)

モスバーガー=https://www.mos.jp/


このページの先頭へ