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　富士マリオットホテル山中湖のメインダイニング「Grill ＆ Dinin gG」では、山梨ならではの食材や冬の素材を活かし、酒粕や麹を随所に取り入れた料理をセミブッフェスタイルで味わえる「SAKE Cuisine」を販売する。ブッフェには、塩麹に漬けた山梨で獲れた猪肉などの山梨産ジビエをオークウッドチップでスモークした自家製燻製をはじめ、麹ドレッシングのサラダやデザートには甘酒プリンなどが並ぶ。メイン料理には、富士山や南アルプスの麓に広がる大自然で育った信玄どりのもも肉を塩麹でマリネしたコンフィと沼津港直送の鮮魚のグリルコンボや、富士の伏流水で育った富士山サーモンを甘酒香るクリームソースで味わうグリル料理など、山梨で育まれた食材を使った料理など8種から選べる。

　ホテルレストラン「Grill ＆ Dining G」では、山梨で伝統の酒造りの技術を活かしながらも日本酒の持つ可能性に挑み続ける山梨銘醸株式会社の日本酒スパークリング（七賢）を使用したカクテルを用意した。料理を引き立てる米由来の旨みや甘味を、日本酒カクテルで楽しんでほしいという。

　「七賢キールロワイヤル」は、フルーティーな吟醸香がきわだつ七賢スパークリングとクレームド・カシス（黒すぐり）をあわせ、甘口に仕立てた。

　「七賢ミモザ」は、七賢スパークリングの特徴である、瓶内二次発酵ならではのきめ細やかな泡がスクイーズオレンジのフレッシュな果実味をよりまろやかにしてくれる、フルーティーで口当たりの良いカクテルとなっている。

　「ホワイトカラー」（ノンアルコールカクテル）は、ヨーグルトの酸味と甘酒が程よく合い、グリーンアップルシロップの爽やかな甘味が後を引く、老若男女誰もが楽しめるノンアルコールカクテルとのこと。
［提供概要］
期間：12月1日（土）～2019年2月28日（木）
場所：レストラン「Grill＆Dining G（グリル アンド ダイニング ジー）」

富士マリオットホテル山中湖＝http://www.fuji-marriott.com