食事・レストラン

エスビー食品、牛乳を使わなくてもミルクのおいしさたっぷりの「まるごとミルクのクリームシチュー」を発売

2018.07.19 20:19 更新

 エスビー食品は、変化する社会環境・食環境に対応する新しい提案として、仕上げの牛乳を使わなくても、たっぷりミルク感が楽しめるクリームシチュー「まるごとミルクのクリームシチュー」を8月13日から発売する。

 同品は、仕上げの牛乳を使わなくてもミルクのおいしさがたっぷり味わえるクリームシチューとのこと。微細断ルウ(パウダールウ)の特徴を応用し、北海道産生乳100%の生クリ―ムとバターでミルク感を引き上げている。また、「北海道産生乳100%(原材料のクリーム(乳製品)中の生乳に占める割合)の生クリーム」と「フランス産発酵バター」を使用。さらに「ナツメッグ」「ホワイトペッパー」「セロリーシード」のスパイスやハーブを効果的に使用する事で、クリーム感が引き立つ。おいしさクリーミー新製法(微細断技術を応用し、クリームのおいしさを表現する製法)で牛乳を使わなくてもミルクや生クリームの味わいが楽しめるという。家庭内使用率の高い身近な素材、鶏肉・玉ねぎ・ブロッコリーを使用し、フライパンで煮込み時間10分という短時間で完成。個包装で使いやすく、パウダーだから溶けやすい、新しく手軽なシチューとなっている。クリームスープ、ポテトグラタン、カルボナーラ、リゾットといったアレンジも可能とのこと。幅広いアレンジメニューの提案で、汎用性の高さをアピールするという。


永谷園、半膳分のお茶づけ「半膳用お茶づけ海苔8袋入」を発売

2018.07.19 20:12 更新

 永谷園の創業の商品である「お茶づけ海苔」は、1952年の発売以来、世代を超えて支持されているという。抹茶・塩・砂糖などの調味料、あられ、海苔だけのシンプルな「お茶づけ海苔」は、発売当時からほとんど変わらぬ味わいで届けている。今回は、発売時からのヘビーユーザーの人や現代の食生活・健康志向の食スタイルに合わせ、「お茶づけ海苔」のおいしさはそのままに“少なめごはん”に適した半膳分のお茶づけ「半膳用お茶づけ海苔8袋入」を8月6日から発売する。「ちょっと食べたい!」そんな気持ちに応える同品を発売することで、市場の活性化を図っていく考え。

 同品は、「お茶づけ海苔」のおいしさはそのままに、「ちょっと食べたい」という人にちょうどよい半膳分のお茶づけの素となっている。年齢とともに食事量が少なくなった人や、健康のためにごはんを少なめにしている人、小さい子どもにおすすめとなっている。普段の食事で、ちょっとだけごはんが余った時の〆や、小腹がすいた時にも、食べすぎずにちょうどよい量のお茶づけが楽しめるとのこと。茶わんに半膳分のご飯(60~70g)を盛り、お茶づけの素をかけ、お湯(100ml)を注いでできあがり。なお、通常の「お茶づけ海苔」では、ご飯100g・お湯150mlをおすすめしているという。


日本水産、国産陸上養殖バナメイエビ「白姫えび」を発売

2018.07.19 20:01 更新

 日本水産(以下、ニッスイ)は、国内でのバナメイエビの陸上養殖に関するフィジビリティスタディを実施しており、2016年4月に初水揚げ、その後昨年から一部を出荷してきたが、今後は安定した出荷が見込まれることから、業務用食材「白姫(しらひめ)えび」(冷凍品)として9月1日から全国に向け数量限定で発売する。

 「白姫(しらひめ)えび」は、ニッスイ中央研究所頴娃(えい)養殖研究施設(鹿児島県南九州市)で、同研究所大分海洋研究センター(大分市佐伯市)の管理のもと試験養殖したバナメイエビとのこと。厳選した親エビの卵を大分海洋研究センターで孵化させ、頴娃養殖研究施設の陸上施設で育成している。一定の環境に管理された屋内施設で養殖することによって、周年の水揚げを実現した。養殖には海水を使用しているので、強い甘み・旨みが特徴となっている。専用の配合飼料を使用している。水揚げしたエビは、短時間のうちに加工・凍結し、高鮮度で届けるとのこと。生食・加熱のどちらでも使用できる。抗生物質は使用していないとのこと。


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