エディターズダイアリー

コロナ禍で一定のストレスが溜まるも約7割が健康状態に「変化なし」

2020.09.18 19:33 更新

▽オンラインフィットネスを提供するサーティフィットは、8月に、深刻化する新型コロナウイルス問題を受け新しい生活様式浸透の一助となることを目指し「新しい生活様式下における健康状態調査」を行いました(調査方法:インターネット調査、調査期間:8月27日、調査対象:全国、20歳以上 60歳以下、男女、サンプル:200名)。

その結果、「新しい生活様式下(緊急事態宣言の解除後)において身体や体調に変化はありましたか?」という問いに対し、「はい」と答えた人が26.5%、「いいえ」と答えた人が73.5%という結果となりました。一方で「新しい生活様式下において以前よりもストレスが溜まったと感じますか?」という質問に対して、半数以上の52.5%の人が「はい」と答えました。


おつまみに最適な燻製の作り方とは?

2020.09.17 19:57 更新

▽お酒のおつまみなどに、燻製卵やスモークサーモン、スモークチーズ、ベーコンなど燻製した食品を食べている人も多いと思います。燻製とは、木材(チップ)を燃やした際に発生する煙を、塩漬けにした肉や魚、乳製品などの食品に当て、煙を付着・浸透させることで、煙の香りや殺菌成分を食品に添加することをいうそうです。この工程によって、食品の保存性・香り・発色が高まるとされています。

燻製を作る手順としては、まず「塩漬け」にした食材を「乾燥」させた後、桜やブナ、ナラキなどの木材(チップ)を燃やした「燻煙」でいぶします。塩漬けと乾燥の工程では、食塩の脱水作用と乾燥により、食品の水分活性が低下し、腐敗菌の活動を防ぐことで保存性が高まるそうです。


マスクの重視点は季節を問わず価格

2020.09.16 20:15 更新

▽新型コロナウイルス流行前後のマスク利用にはどのような変化があるのでしょうか。夏もマスクを着用することが求められる状況下で、どのような悩みを抱え、また、日焼け(紫外線)対策にも影響はあるのでしょうか。マーケティングリサーチ会社のアスマークは、東西の20~50代の男女に「マスクと日焼けケアに関する調査 東西比較」(調査対象者:男性、女性/20~50代/1都3県、2府2県・有効回答数:800サンプル・割付:性年代、エリア均等・調査期間:8月26日~8月27日)を実施。東西の男女や年齢による違いを探ってみました。

マスクを選ぶ際に重視することは、季節を問わず価格であることがわかりました。日本製であることなど品質よりも、機能や使用感を重視していました。「冷感効果」「通気性のよさ」は夏に重視度が大きく上昇。その他は季節による大きな変化はありませんでした。関東は、関西よりも「紫外線カット効果」「抗菌効果」をやや重視する様子がみられました。


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