エディターズダイアリー

衰えがちな中高年の肝臓を守る豆腐のおつまみ

2019.03.22 22:21 更新

▽肝臓が衰えている中高年の人には、高たんぱく食が適しているとされています。しかし、肝臓が弱ると食欲が落ちるので、脂っこい肉類などはそう多くは食べられなくなるとのこと。そこで、おすすめなのが、良質のたんぱく質が豊富でしかも風味があっさりしている豆腐だとか。

植物性のたんぱく質食品である豆腐は、動物性のたんぱく質食品と違って、血液中のアンモニアを増やすことがないそうです。肝臓の機能が衰えると、アンモニアを解毒する能力が低下するとされています。その中で、血液中のアンモニアが増えると、様々な障害が発生するほか、ときには昏睡状態を引き起こすこともあるとのこと。


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