エディターズダイアリー

白菜や大根を新鮮に保存する方法は?

2018.10.10 22:51 更新

▽白菜や大根のような大きな野菜は、なかなか1回の料理では使いきれず、残ってしまうことが多いと思います。しかし、残った野菜をそのまま野菜室に入れておくと、乾燥してしなびてしまったり、反対にビニール袋などに入れておくと、汗をかいて栄養が流れ出やすくなってしまうとのこと。

では、白菜や大根をできるだけ新鮮なまま保存する方法はないものでしょうか。こんなとき、役立つのが新聞紙だとか。例えば、白菜は、縦四つ割りにして、それぞれを四つ折りにした新聞紙の間にはさむとよいそうです。また大根なら、身の栄養や水分を吸収してしまう葉の部分をカットし、身の部分を2~3等分して、それぞれ四つ折りにした新聞紙の間にはさむとよいとのこと。


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