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豚骨ラーメンならぬ「猪骨(ししこつ)ラーメン」の専門店がオープン

2017.08.21 19:13 更新

▽牛、豚、鶏に続き、ここ数年でジビエとして注目を浴びる「イノシシ」。そんなイノシシをたっぷり使った「猪骨ラーメン」が堪能できる専門店が、2018年4月に愛媛県今治市にオープンします。

猟師である店主(現・地域おこし協力隊)自らが捕獲から解体、調理に携わるとのことですが、捕獲から調理までを一貫して行う猪骨ラーメンの専門店は、日本初となるのだとか。店舗予定地(愛媛県今治市大三島町宮浦5516)は、絶景スポット「しまなみ海道」やサイクリストの聖地としても知られる「大三島」(おおみしま)だそうです。


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