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正月の飲み疲れには「なめこ汁」がおすすめ

2017.01.10 22:09 更新

▽正月にお酒を飲み過ぎた人は、そろそろ飲み疲れが出てくる頃ではないでしょうか。なんとなく食欲が湧かない、胃がムカムカするという人もいるのでは。そんな人におすすめしたいのが「なめこ汁」です。

なめこの魅力といえば、特有のぬめりとなめらかな舌ざわりにきわまります。実は、このぬめりこそが、飲み疲れ解消に役立つ成分なのだとか。なめこの表面を覆っている透明な粘質物は、ムチンと呼ばれるもので、タンパク質と多糖類からできているとのこと。これが水分を吸収すると、独特のぬめりを生じるそうです。


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