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2018.04.20 19:55 更新

: 旬の野菜を食べる意味

ラム肉の超希少部位「スウィートブレッド」が食べられる！

妊娠時につくり出される羊水の役割とは

2018.04.01 17:54 更新

ゴールデンウィークに海外旅行に行きますか？: 今年のゴールデンウィークは、5月1日・2日を休むと最大9連休になります。そこで質問です。ゴールデンウィークに海外旅行に行きますか？

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旬の野菜を食べる意味

2018.04.20 19:55 更新

▽日本人が野菜を食べる量は、年々減ってきているそうです。これまで野菜の摂取量が少ないといわれてきた米国人よりも少なくなったという研究報告もあるのだとか。さらに、食べる量が減っているのに加えて、食べる野菜そのものの栄養価も大幅に低くなってきているとのこと。例えば、ブロッコリーやホウレン草、ニンジン、トマトといった野菜の栄養価を1982年と2000年とで比較すると、どの野菜もカルシウムやリン、鉄、亜鉛が減っているそうです。

そのため、スーパーや八百屋に並んでいる野菜を食べても、私たちが期待しているほどビタミンやミネラルを摂ることができないのが現実とのこと。その中で、より栄養価の高い野菜を食べるためのポイントになるのが、旬のものを選ぶことだそうです。多少の差はあるものの、野菜の旬は2～3ヵ月程度とされています。その時期に栄養が最も充実し、それ以外の時期の数倍にまで高まるといわれています。

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ラム肉の超希少部位「スウィートブレッド」が食べられる！

2018.04.19 19:00 更新

▽昨今の牛肉原料高騰の後押しもあり、牛・豚・鶏に次ぐ、第四の肉として注目されているラム肉。カルニチンや鉄分など、美容効果が高いとされる栄養素を豊富に含み、“太りにくい肉”として、若い女性から支持を集めています。そんなラム肉の様々な部位が楽しめる食べ比べセットを、ジンギスカン専門店「羊狼館（ようろうかん）」（福岡県福岡市）が毎月29日（肉の日）限定で販売するそうです。

スウィートブレッドは、仔羊の喉から気管を包むように存在する胸腺とのこと。胸腺はまだ未発達な子羊についており、成長していく過程で役目を終えて無くなっていく不思議な部位だとか。味は淡白で繊細ですが、プリプリとした食感が特徴で、ホルモンのようにミルキーでコクがあるという。日本語では“シビレ”、フランス語では“リーダニョー”と呼ばれています。この超希少部位“スウィートブレッド”も食べられるとのこと。

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